当预包装食品不允许再使用“零添加”“不添加”等用语对食品配料进行特别强调时，千禾味业无疑是受影响最大的品牌。
而为了保持住自己的市场地位，千禾味业不得不重新挖掘新的产品“卖点”。据多家媒体报道，在2025年三季度报告披露当天，千禾味业在眉山厂区举办产品焕新暨清洁标签产品0级认证发布会，宣布旗下“千禾0”系列酱油获得中国调味品行业首个清洁标签产品0级认证。
显然，或许是几经挖掘，实在没有找到媲美或比“零添加”更好的点子，所以，千禾味业准备继续讲“0”的故事。
没有“零添加”之后
虽然是酱油行业的“后来者”，千禾味业在2008年凭借“零添加”概念，成功将主营业务从焦糖色转变为了更下游的调味品，并且在2016年成功登陆资本市场，成为四大酱油上市企业之一。
在2023年业绩巅峰时，千禾味业营收突破32亿元。当时，酱油行业的绝对霸主海天味业正遭遇“添加剂”遇舆论危机，而主打“零添加”的千禾味业，成为最大的“捡漏王”，年营收增幅高达31.62%，为其自上市以来最大增幅。
而在2023年半年度业绩说明会上，千禾味业管理层曾透露：“公司零添加酱油的销售收入占酱油销售收入的50%以上，未来或将进一步提升。”
后来，各大调味品企业纷纷大举进军“零添加”赛道，千禾味业开始遭遇激烈的市场竞争，仅在次年（2024年）营收就少了近2个亿。
而直接将千禾味业推向舆论风口的，是媒体一则关于酱油产品被检测出有害金属的报道，千禾味业旗下某款产品在列。后来，千禾味业发表声明称，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料，相关产品符合国标。但也坦言，因前期沟通不到位，让消费者产生了误会，深表歉意。将进一步推动生产可视化进程，让消费者生产看得见、吃得很放心。
显然，该事件还是击中了千禾味业的“七寸”，其打造的“零添加”品牌形象遭到质疑。
今年3月27日，国家卫健委会同市场监管总局发布《食品标签规范新条例》，明确禁止使用“零添加”、“0”等符号化表述误导消费者。这项规定给相关企业留出两年过渡期，从2027年3月16日开始执行。
在舆情与新规的双重夹击下，千禾味业的业绩开始进入下行通道。
据最新财报显示，今年前三季度，千禾味业实现营业收入19.87亿元，同比下滑13.17%；净利润2.6亿元，同比下滑26.13%；扣非净利润2.57亿元，同比下滑25.93%；
其中第三季度，千禾味业实现营业收入6.69亿元，同比下滑4.29%；净利润8634.44万元，同比下滑14.55%；扣非净利润8546.34万元，同比下滑14.82%。
值得一提的是，自2024年第二季度开始，千禾味业已经连续6个季度营收呈现同比下滑态势。对于业绩的下滑，千禾味业早在半年报时就表示业绩受到负面舆情影响。而从第三季度报告来看，千禾味业的各项经营指标跌幅有所放缓。
不过，从产品来看，今年前三季度，千禾味业的酱油品类收入同比下滑了12.3%；食醋品类收入同比下滑了17.2%。而在今年7月举行的股东大会上，伍超群坦言，受舆情影响之后，对品牌肯定有伤害，对销量有影响，大概的恢复期在10至12个月之间。
届时，千禾味业最终能否恢复增长，还有待时间的观察。
“千禾0”拿下“0级认证”
对于“零添加”，新规之前千禾味业还是颇有执念的，自2015年其，千禾味业就注册了多个“千禾零”“千禾零加”“千禾0”“千禾0+”“千禾零零”“千禾零添加”“千禾零添佳”等诸多商标商标，当然有成功的，也有未通过的。
而新规的出台，无疑是结束了千禾味业关于“零添加”的更多幻想。
对此，千禾味业不得不早早应对。其在今年3月就表示会尽快按新规要求执行，逐渐替换老版包装。截至今年9月底，千禾味业旗下“千禾0”系列下的酱油产品已完成包装优化升级，最大的变化就是“千禾0”系列酱油将配料表标注在包装正面，而“0”字样依旧是最显著的包装特征。
而从“千禾0”系列，到“0”字样的包装，再到“0级认证”……依旧透露着千禾味业的“倔强”。据报道，清洁标签产品认证的标准源于欧盟，要求企业建立从原料甄选、生产制作到包装储运的全链条风险管控体系，0级是该认证体系中的最高等级。
换而言之，虽然“零添加”不让说了，千禾味业换了一个方式来体现自己产品的配料干净。
其实，不只是千禾味业，配料干净将成为整个食品行业共同追求的目标。在酱油领域，将于2026年12月实施的《GB/T18186-2025酱油质量通则》取消“配制酱油”类别，全面转向纯粮酿造标准。
值得一提的是，该标准还明确了酱油中添加的味精、食品添加剂不影响其质量等级，引导行业从追求指标向品质优先转变。
不过，目前酱油品类的等级划分主要还是以氨基酸态氮为主要划分标准，特级酱油产品100ml应含有氨基酸态氮≥0.8g。而酱油除了在酿造过程中产生氨基酸态氮之外，添加味精、白糖等成分也会提升其氨基酸态氮的含量。
而上述《通则》采用了更加先进的配套检测方法，因此对于整个酱油行业而言，也是一个加速清出落后产能的有利举措。
能否成为“新卖点”？
事实上，“0级认证”很难像“零添加”那样直击消费者心灵。毕竟，有条件的企业或产品，找有资质的机构做就行，而在调味品行业，具备拿下“0级认证”的企业或品牌并不少。
而面对未来发展，伍超群在上述活动上向媒体透露：“未来二至三年，千禾味业的核心将聚焦在四大品类——酱油、醋、料酒、蚝油，尤其是聚焦零添加细分赛道，比如配料干净的酱油、配料干净的醋等，其他的细分赛道暂时还不进去。”
但在今年前三季度，千禾味业来自酱油的收入占了销售收入的64.6%；食醋占到销售收入的12.19%，这两大品类合计占比接近80%。
不过，酱油、食醋、料酒、蚝油等品类均属于基础调味料，面对复合调味料的场景挤压，再叠加上各大品类本身就已经具备优势品牌，虽然千禾味业品牌力和渠道力都有，但要想“虎口夺食”，仍旧需要下一番苦功夫。
近年来，千禾味业一直在品类拓展层面加速布局。千禾味业曾线头推出过火锅调料、到菜谱式调料等复调产品，但现在，在淘系平台的千禾旗舰店，仅有“酱香烧汁”一款复调产品在售。
如此看来，相比新的卖点，千禾味业找打新的品类或许更加急切。毕竟，千禾味业在食醋品类的优势并不算明显。
而在渠道和终端层面，千禾味业主要以流通渠道为主，尤其是KA大型终端。但近两年，KA渠道的客流整体处于下滑态势，为了促进动销，不得不投入更高的成本，这也会摊薄千禾味业的利润空间。
面对占据调味品消费量60%的餐饮渠道，千禾味业短板更为明显。有自媒体报道称，2024年千禾味业来自餐饮渠道的收入占比仅有7%，而海天味业占比为35%。
因此，面对激烈的市场竞争、和有待提升和渗透的渠道架构，在失去“零添加”护城河之后，千禾味业又能讲出怎样的故事呢？我们一起拭目以待。
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